Autor: admin
Składniki; 0,5 kg mąki chlebowej 750 450 ml. wody 50 gr. świeżych drożdży 1 garść słonecznika 1 garść ziaren dyni 1/2 szklanki otrębów orkiszowych 1 szklanka płatków jęczmiennych 1/2 łyżeczki cukru 1 płaska łyżeczka soli Wykonanie; Do dużej miski pokruszyć drożdże. Dodać cukier i wlać letnią wodę. Wymieszać aby drożdże się rozpuściły. Dodać ziarna słonecznika i dyni oraz otręby. Dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce na ok 10 minut aby drożdże zaczęły pracować. Płatki jęczmienne pokruszyć na mniejsze kawałki. Gdy drożdże już ruszą dodać mąkę wymieszaną z solą oraz pokruszone płatki jęczmienne. Dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być gęste…
Składniki; 1/2 paczki płatków owsianych 30 dag cukru pudru 30 dag. masła lub margaryny 4 łyżki kakao 2 kieliszki spirytusu lub wódki 2 olejki rumowe lub migdałowe Wykonanie; Płatki zemleć trochę sparzyć gorącą wodą dodawać wszystkie składniki,i formować kulki bomby niedużej wielkości. Można obtoczyć zmielonych orzechach lub w cukrze krysztale.
Składniki; 28 dag. mąki 15 dag. masła 2 żółtka 1 cukier waniliowy Wykonanie; Wszystko razem zagnieść i formować rogaliki upiec w piekarniku180 C.Maczać jeszcze ciepłe w cukrze pudrze z cukrem waniliowym.
Składniki; 1 opakowanie budyniu w proszku truskawkowego lub inny smak 3 dag. masła 5 dag. cukru pudru olejek rumowy lub wódka czysta, lub spirytus Wykonanie; Wszystkie składniki razem wymieszać i robić nieduże bombki,obtoczyć w cukrze lub w kokosie. Wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia żeby trochę obeschły.Bombki można robić z budyniu o dowolnym smaku i można robić tez z kisielu bez cukru.
Składniki; 1 kg. łopatki wieprzowej tłustej 1 kg. boczku świeżego tłustego 4 jajka duża bułka pieprz sól wegeta majeranek Wykonanie; Mięso boczek ugotować i odciśniętą bułkę zmielić w maszynce. Z białek ubić pianę na sztywno. Dodać wszystkie przyprawy ,żółtka i pianę z białek, wymieszać jeżeli trzeba doprawić do smaku. Keksówkę wysmarować i posypać bułką tartą i piec w nagrzanym piekarniku 30 minut w 180C.
Składniki; 2 kapusty białe 4 marchewki 5 cebul 4 papryki czerwone 3 łyżki soli Zalewa; 2.5 szklanki wody 2 szklanki cukru 1 szklanka octu 10% Wykonanie; Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na grubej tarce,paprykę oczyścić i pokroić w paski,a cebulę obrać i pokroić w piórka.Warzywa zasypać solą, wymieszać i odstawić na 2 godziny aby pościły sok.Po tym czasie warzywa odcisnąć i nakładać do słoików.Wodę i cukier zagotować, zalać surówkę w słoikach, zakręcić i pasteryzować od chwili zagotowania się wody 10 minut.Słoiki wyciągnąć i ostudzić.
Składniki; 4 jajka 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej 3/4 szklanki oleju Wykonanie; Wszystko razem wymieszać odlać trochę masy i do odlanej masy dodać 2 łyżeczki kakao i wymieszać.Ciasto wylać do wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia keksówki na przemian z kakaowym ciastem.Piec w 160C. około 1 godziny lub do suchego patyczka.
Składniki; 1 szklanka mleka 1 szklanka cukru 2 łyżki kakao 125 g. masła 3 jajka 5 łyżek powideł śliwkowych 2 szklanki mąki 2 łyżki przyprawy do piernika 1 łyżeczka cynamonu 1 łyżeczka sody oczyszczonej Polewa; 2 łyżki roztopionego masła 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka kakao 2-3 łyżki wrzącej wody Wykonanie; Ciasto; Mleko, cukier,kakao i masło zagotować i ostudzić.Oddzielić żółtka od białek. Żółtka doda c do przestudzonej masy i wymieszać trzepaczka ręcznie.Dodać powidła śliwkowe i wymieszać. Dodać przesianą mąkę, przyprawę do piernika, cynamon ,sodę i wszystko razem wymieszać.Białka obić na sztywno i wymieszać delikatnie z masą…
3 jajka 15 dag. sera żółtego 2 łyżki majonezu koperek sól pieprz Wykonanie; Jajka ugotować na twardo,ser zetrzeć na grubej tarce dodać majonez i resztę składników doprawić według swojego smaku gotowe.
Składniki; 5 kg dojrzałych pomidorów 1 łyżka soli 3 łyżki cukru Wykonanie; Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Pokroić na drobniejsze kawałki i za pomocą blendera zmiksować na gładką, jednolitą masę. Na tym etapie można pomidory przetrzeć przez sito, by usunąć pestki. Jeżeli zostaną, to nic się nie dzieje, nie zaszkodzą, tyle, że będą.Dać cukier i sól, gotować przecier przez 20 minut.Po tym czasie nakładać pomidory do wyparzonych słoiczków, a do każdego dołożyć łyżeczkę oliwy. To taki stary babciny sposób, by przecier trzymał się w słoikach dłużej niż normalnie. Zakręcić szczelnie.Słoiki pasteryzujemy w wodzie na średniej wielkości…