Składniki:
2 i 1/2 kg. karczku wieprzowego
5 ząbków posiekanego czosnku
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżeczki majeranku
1i 1/2 łyżki musztardy francuskiej
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1i 1/2 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju
1 płaska łyżeczka suszonego tymianku
1 płaska łyżeczka suszonego rozmarynu
Wykonanie:
Wszystkie składniki mieszamy,nacieramy karczek i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na całą noc. Pieczemy w rękawie do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem około 2,5 godziny w temperaturze 180 C. Po upieczeniu wyjmujemy mięso z piekarnika i odstawiamy na 20 minut aby mięso odpoczęło.